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由經濟日報主辦，中國經濟網、中國食品科學技術學會、中國食品安全30人論壇聯(lián)合承辦的2019“兩會議食廳”活動在北京舉行。圖為中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇。

經濟日報-中國經濟網北京3月8日訊 今日，由經濟日報主辦，中國經濟網、中國食品科學技術學會、中國食品安全30人論壇聯(lián)合承辦的第八屆“兩會議食廳”活動在北京舉行。對于新技術在食品中的應用，中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇表示，除了食品工業(yè)中新技術的應用，更多跨界技術開始在食品行業(yè)中出現(xiàn)，而食品工業(yè)發(fā)展進入高質量發(fā)展的環(huán)境，也促使更多的新技術進入到食品工業(yè)當中來。

邵薇介紹稱，2018年1-9月，食品工業(yè)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務收入6.19萬億元，同比增長5.77%；完成利潤總額4077.96億元，同比增長8.74%。她認為，食品產業(yè)高質量發(fā)展相對穩(wěn)定，但是消費者對食品安全的認知仍存在差距。

對于食品安全的新技術應用，邵薇表示，從食品加工、儲藏等方面來看，保證安全、大限度減少營養(yǎng)成份損失、可持續(xù)發(fā)展等受關注。

在跨界技術應用方面，邵薇以去年9月與沃爾瑪共同舉辦的活動舉例稱，“區(qū)塊鏈技術將為食品安全透明度的新時代到來起到重要的支撐作用。”

邵薇表示，食品科學本身就是應用的學科，需要吸納更多其他領域的新技術，只有這樣才能更好的應對食品安全監(jiān)管以及產業(yè)轉型的升級。她希望，食品工業(yè)能夠插上“互聯(lián)網+”、“智能+”、“信息技術+”這樣的翅膀，能夠為高質量創(chuàng)新發(fā)展、滿足消費者需求，提供更多解決方案。